Il ristorante
Alta Cucina Umbra tra Carni Pregiate e Sapori Autentici
Nel cuore dell'Umbria, il ristorante dell'Agriturismo Il Tiro è una destinazione gastronomica d'eccellenza per chi cerca un'esperienza autentica tra cucina tradizionale umbra, carni di altissima qualità e ingredienti a chilometro zero. Un luogo dove ogni piatto racconta il territorio, celebrando la stagionalità e la genuinità con un tocco di innovazione.
Carni Pregiate: dal Wagyu Giapponese al Bisonte Umbro
Il cuore della nostra proposta gastronomica sono le carni di eccellenza assoluta, selezionate tra le migliori al mondo. Il rinomato Wagyu giapponese, famoso per le sue pregiate marezzature e per una morbidezza che si scioglie letteralmente al palato, è una delle stelle indiscusse del menu. Ad affiancarlo, il Manzo di alpeggio, allevato in libertà tra i pascoli montani, con un sapore pieno e naturale, e il rarissimo Bisonte umbro: una specialità locale dal gusto intenso e autentico, difficile da trovare altrove, che rappresenta una vera unicità della nostra cucina.
Pasta Fresca Artigianale con Tartufo, Funghi Porcini e Prodotti di Stagione
La tradizione umbra rivive nei nostri primi piatti: paste fresche artigianali, preparate ogni giorno a mano secondo ricette tramandate nel tempo, condite con ingredienti d'eccezione raccolti nelle campagne e nei boschi circostanti. In primavera, gli asparagi selvatici; in autunno, i profumatissimi funghi porcini; tutto l'anno, il prezioso tartufo nero e tartufo bianco di Norcia e dell'Appennino umbro, raccolti da cercatori locali di fiducia. Ogni ingrediente è selezionato personalmente dai proprietari, garantendo freschezza, qualità e rispetto per il territorio.
Oltre 700 Etichette: la Cantina del Ristorante Il Tiro
Un'esperienza gastronomica completa non può prescindere da un'ottima carta dei vini. La nostra cantina vanta oltre 700 etichette selezionate, con una forte presenza di vini umbri DOC e DOCG — Sagrantino di Montefalco, Orvieto, Torgiano Rosso — e una raffinata selezione di grandi rossi italiani completata da vini pregiati stranieri e bollicine. Ogni bottiglia è scelta per esaltare al massimo ogni portata, con abbinamenti studiati per valorizzare i sapori del territorio.