Antipasti

Sua Maestà il Bisonte

Wagyu

Canova

Scottona nata ed allevata in Italia.
Frutto di una accurata selezione dei capi di bestiame migliori allevati all’aria aperta e con alimenti specifici: tutte le dovute premure che danno origine ad una carne extra marezzata in grado di soddisfare i palati più raffinati.

Manzo d’Alpeggio

Carne dalla grande personalità succulenta e dal gusto deciso con marezzatura 5+; il bovino viene portato in alpeggio dove si alimenta libero al pascolo.

Angus