con Pane tostato e Quenelle di burro salato della Normandia
Tartare di Filetto
€ 20.00
Pecorino in Padella
€ 10.00
al Miele e Noci
Trilogia
€ 15.00
di Mini Tartare Pralinate
Supplì di riso
€ 8.00
Prosciutto e burrata
€ 10.00
Primi
Cappellacci
€ 12.00
al Tartufo
Tagliatelle
€ 10.00
al Ragù Bianco
Tagliatelle
€ 10.00
al Ragù di Fagiano
Tagliatelle
€ 12.00
ai pomodori secchi, pesto di melanzana e mandorle
Gnocchetti di Patate
€ 10.00
con crema di fave, pancetta e ricotta salata
Umbricelli
€ 10.00
alla Spoletina
Fagottini
€ 12.00
di spinacina con ricotta, taleggio e coulis di pomodoro
Secondi
Fiorentina (al kg)
€ 35.00
Battuta al Coltello
€ 20.00
scottata in Padella
con Insalata alla Catalana
Degustazione
€ 15.00
di Mini Hamburger di Filetto
Tagliata di Vitello
€ 18.00
alla Mediterranea
Tagliata di Vitello
€ 18.00
al Rosmarino e Pepe Verde
Tagliata di Vitello
€ 18.00
Rucola Datterini Grana
Straccetti di Vitello
€ 16.00
al radicchio
Straccetti di Pollo
€ 10.00
al Rosmarino
Filetti
Filetto
€ 22.00
alla Caciottina di Norcia e Tartufo
Filetto
€ 22.00
alla Mediterranea
Filetto
€ 22.00
alla Griglia
Filetto
€ 22.00
al Pepe Verde
Filetto
€ 22.00
arabica e zucchine
Sua Maestà il Bisonte
Fiorentina di Bisonte (al kg)
€ 180.00
Costata di Bisonte (al kg)
€ 150.00
Tagliata di Bisonte
€ 30.00
Tartare di Bisonte (g. 200)
€ 30.00
Tagliatelle
€ 20.00
al Ragù Bianco di Bisonte
Manzo d’Alpeggio
Carne dalla grande personalità succulenta e dal gusto deciso con marezzatura 5+; il bovino viene portato in alpeggio dove si alimenta libero al pascolo.
