Menu’

Antipasti

Tortino

€ 15.00

di carciofi

Ovetto Strapazzato

€ 12.00

al Tartufo

Trilogia

€ 15.00

di Mini Tartare Pralinate

Pecorino in Padella

€ 10.00

lardo, miele e noci

Pate’ di fegatini

€ 10.00

alla vecchia maniera con pane tostato

Tartare di Filetto

€ 22.00

Supplì di riso

€ 10.00

Prosciutto e pecorino

€ 15.00

Primi

Tagliatelle

€ 15.00

con carciofi, guanciale e crema di pecorino

Tortelli

€ 15.00

di sfoglia verde con pere e gorgonzola

Umbricelli

€ 12.00

alla Spoletina

Gnocchi

€ 12.00

al ragù bianco

Cappellacci

€ 15.00

al Tartufo

Secondi

Fiorentina (al kg)

€ 45.00

Filetto

€ 15.00

di maiale laccato alle mele

Battuta al Coltello

€ 25.00

scottata in Padella
con Insalata alla Catalana

Degustazione

€ 18.00

di Mini Hamburger di Filetto

Polpettine

€ 12.00

della nonna alla vecchia maniera

Tagliata di Vitello

€ 22.00

ai carciofi

Tagliata di Vitello

€ 18.00

alla Mediterranea

Tagliata di Vitello

€ 18.00

al Rosmarino e Pepe Verde

Straccetti di Pollo

€ 12.00

al Rosmarino

Filetti

Filetto

€ 28.00

alla Caciottina di Norcia e Tartufo

Filetto

€ 25.00

con riduzione di vino rosso e sale rosa

Filetto

€ 25.00

alla Mediterranea

Filetto

€ 25.00

alla Griglia

Filetto

€ 25.00

al Pepe Verde

Sua Maestà il Bisonte

Fiorentina (al kg)

€ 180.00

Costata (al kg)

€ 150.00

Tagliata

€ 35.00

Tartare

€ 30.00

Tagliatelle

€ 20.00

al ragù bianco di bisonte

Wagyu

Wagyu

€ 60.00

Gran Fed Wagyu Cube Roll marezzatura 5/6 | g.150

Canova

Scottona nata ed allevata in Italia.
Frutto di una accurata selezione dei capi di bestiame migliori allevati all’aria aperta e con alimenti specifici: tutte le dovute premure che danno origine ad una carne extra marezzata in grado di soddisfare i palati più raffinati.

Costata

€ 30.00

Fiorentina (al kg)

€ 60.00

Manzo d’Alpeggio

Carne dalla grande personalità succulenta e dal gusto deciso con marezzatura 5+; il bovino viene portato in alpeggio dove si alimenta libero al pascolo.

Costata d’Alpeggio

€ 25.00

Fiorentina d’Alpeggio (al kg)

€ 55.00

Angus

Cuberoll

€ 25.00

di Angus Premium Beef

Contorni

Carciofi alla romana

€ 6.00

Patate Arrosto

€ 5.00

Patate Sfogliate

€ 5.00

Patate Fritte

€ 5.00

Verdura Cotta

€ 5.00

Dolci

Panna Cotta

€ 6.00

Crema Catalana

€ 6.00

Tortino al cioccolato

€ 6.00

Sfogliatina di mele

€ 6.00

Tiramisù

€ 6.00

Biscotti secchi e tozzetti

€ 6.00