La cucina è estremamente curata nel rispetto della stagionalità dei prodotti, selezionati direttamente dai proprietari, con particolare attenzione alle carni e all’utilizzo di prodotti locali.

Ad accompagnare ogni pasto c’è una ricchissima cantina con oltre 400 etichette e ogni piatto è una ricerca di gusto e genuinità.

Il formaggio in particolare, ma anche gli insaccati tipici umbri e una cucina con un ingrediente fondamentale: la passione. La sala da pranzo, inoltre, ben si presta per piccole cerimonie, pranzi e cene su prenotazione.